З паляпшэннем ўзроўню жыцця людзей, патрабаванне спажыўцоў да ежы не толькі выражае разумную харчовую каштоўнасць, але і патрабуе ежы для багатай чалавекі здавальняючай якасці ў цэнтральнай функцыі, такіх як знешні выгляд, колер, нюхальная ўласцівасць, густ, глейкасць, свежасць і г.д.

Эмульгатар, як харчовая дабаўка для кандыцыянавання, гуляе важную функцыю ў харчовай прамысловасці. Вярнуць выраз Lashkar-e-Taiba на механізме дзеяння эмульгатараў!

Харчовая эмульгатар, таксама ведаюць, як вільготны сродак, з'яўляюцца рэчывам, якое пераўтварае нязграбную вадкасць у раўнамерна рассеяны фазу (эмульсія). Пры даданні ў ежу яны могуць значна паменшыць міжфазную напружанасць паміж алеем і вадой, хай нязменны алей (гідрафобнае рэчыва) і ваду (гідрафільнае рэчыва) утвараюць стабільную эмульсію ў якасці харчовай дабаўкі.гуманізаваць ІІМожа дапамагчы аптымізаваць працэдуру эмульгацыі, прывесці да больш эфектыўнага і паслядоўнага наступства ў вытворчасці прадуктаў харчавання.