Нашы асноўныя прадукты: сілікон аміна, сілікон, сілікон, гідрафільны сілікон, уся іх сіліконавая эмульсія, увільгатненне абрыву хуткасці, воданепранікальны сродак (фтор, вуглярод 6, вуглярод 8), дэмінныя хімічныя рэчывы (ABS, ABME, Spandex Protector, Manganese Remover) ， Main Export Aduls: India, Pakistan, Bangladesh, Tü, Tü, Tü, Tü, Türky Інданезія, Узбекістан і інш.

З паляпшэннем ўзроўню жыцця людзей, патрабаванні спажыўцоў да ежы не толькі абмяжоўваюцца разумнай харчовай каштоўнасцю, але і патрабуюць, каб ежа мела здавальняючую якасць у сэнсарных характарыстыках, такіх як знешні выгляд, колер, водар, густ, глейкасць, свежасць і г.д.

Эмульгатары, як харчовыя дабаўкі для кандыцыянавання, гуляюць важную ролю ў харчовай прамысловасці. Давайце паглядзім на механізм дзеяння эмульгатараў!

Эмульсія

Распаўсюджаная эмульсія ў ежы складаецца з вады або воднага раствора, які ў сукупнасці называецца гідрафільнай фазай; Другая фаза - гэта арганічная фаза, нязменны вадой, таксама вядомая як ліпафільная фаза. Дзве нязмешаныя вадкасці, такія як вада і алей, могуць утвараць два тыпы эмульсій пры змешванні, а менавіта ваду ў алеі (O/W) і вадзе ў алеі (без о) эмульсіі.

У вадзе ў алейнай эмульсіі алей рассейваецца як малюсенькія кроплі ў вадзе, а кроплі алею ў выглядзе дысперсійнай фазы і вады ў выглядзе рассеянай асяроддзя. Напрыклад, каровінае малако - гэта эмульсія O/W; У вадзе ў нафтавых эмульсіях усё наадварот. Вада рассеяны як малюсенькія кроплі ў алеі, з вадой, як дысперсійная фаза і алей, як рассеяная асяроддзе. Напрыклад, штучнае алей - гэта тып без эмульсіі.

Механізм дзеяння эмульгатараў

Харчовыя эмульгатары, таксама вядомыя як павярхоўна -актыўныя рэчывы, - гэта рэчывы, якія пераўтвараюць нязграбныя вадкасці ў раўнамерна рассеяныя фазы (эмульсіі). Пры даданні ў ежу яны могуць значна паменшыць міжфазную напружанасць паміж алеем і вадой, што дазваляе немякальным алею (гідрафобныя рэчывы) і вадой (гідрафільнымі рэчывамі) фарміраваць стабільныя эмульсіі ў якасці харчовых дабавак.

З аднаго боку, эмульгатары ўтвараюць тонкі малекулярны пласт на ўзаемна адштурхвальных фазавых паверхнях, памяншаючы энергію без паверхні ўсёй сістэмы і ўтвараючы новыя інтэрфейсы. Малекулы эмульгатараў маюць гідрафільныя і олеафільныя функцыянальныя групы, якія могуць адсарбаваць на ўзаемна адштурхваючых паверхнях алею і вады, утвараючы тонкі малекулярны пласт і памяншаючы міжфазную напружанне паміж двума фазамі. Гэта значыць, олеафільная частка малекулы нафты і эмульгатара з аднаго боку, а гідрафільная частка малекулы вады і эмульгатар - з другога боку. Гэта ўзаемадзеянне паміж імі выклікае змяненне міжфазнай напружанасці;

З іншага боку, утвараючы ахоўны адсорбцыйны пласт на паверхні кропель, ён надзяляе кропель з моцнай прасторавай стабільнасцю. Чым больш дадаюцца эмульгатары, тым большае зніжэнне міжфазнай напружанасці. Гэта дазваляе раней нязменнымі рэчывамі раўнамерна змешваць, утвараючы аднастайную рассеяную сістэму, якая змяняе першапачатковы фізічны стан, паляпшаючы ўнутраную структуру ежы і павышаючы яе якасць.
Гідрафільнае і олеафільнае раўнаважнае значэнне

Звычайна эмульгатары з моцнай гідрафільнасцю ўтвараюць эмульсій алею/вады, у той час як эмульгатары з моцнай гідрафільнасцю ўтвараюць ваду/алейныя эмульсіі. Каб паказаць гідрафільны і ліпафільны баланс эмульгатараў, звычайна выкарыстоўваецца значэнне HLB (гідрафільны ліпафільны баланс), і значэнне HLB выкарыстоўваецца для прадстаўлення гідрафільнасці эмульгатараў. Існуюць розныя метады разліку для значэння HLB,

Формула розніцы: HLB = гідрафільнасць гідрафільнай групы - гідрафобнасць ліпафільнай групы

Формула суадносін: HLB = гідрафільнасць гідрафільнай групы/гідрафобнасць олеафільнай групы

Значэнне HLB кожнага эмульгатара можна вызначыць эксперыментальнымі метадамі. Для эмульгатараў са 100% ліпафілічнасцю іх HLB складае 0 (прадстаўлены парафінам воску), а для тых, хто са 100% гідрафільнасцю, іх HLB складае 20 (прадстаўлены каліем Oleate), падзелены на 20 роўных частак, каб паказаць на трываласць іх гідрафільнасці і олеафільности. Чым большае значэнне HLB, тым мацней гідрафільнасць, і, тым меншае значэнне HLB, тым мацней олеафільнасць.

Пераважная большасць ядомых эмульгатараў-гэта неіённыя павярхоўна-актыўныя рэчывы са значэннямі HLB ад 0 да 20. У табліцы прыведзены розныя значэнні HLB і звязаныя з імі ўласцівасці неіённых эмульгатараў; Значэнне HLB іённых павярхоўна-актыўных рэчываў складае 0-40. Такім чынам, эмульгатары са значэннямі HLB <10 з'яўляюцца ў асноўным ліпафільнымі, у той час як эмульгатары са значэннямі HLB ≥ 10 маюць гідрафільныя характарыстыкі.

Для змешаных эмульгатараў іх значэнні HLB валодаюць адытыўнымі ўласцівасцямі. Таму, калі два і больш эмульгатараў змешваюцца і выкарыстоўваюцца, значэнне HLB змешанага эмульгатара можна разлічыць на аснове масавай долі кожнага эмульгатара ў яго складзе:

HLBA, B = HLBA · A%+HLBB · B%

У формуле,

HLBA, B - гэта значэнне HLB эмульгатара A, B, змешанага разам;

HLBA і HLBB - гэта значэнні HLB эмульгатараў A і B адпаведна;

% І B%-гэта працэнтнае змесціва A і B у змешаным эмульгатары адпаведна (гэтая формула распаўсюджваецца толькі на неіёнічныя эмульгатары).
Метады падрыхтоўкі і ўплыў фактараў эмульгатараў

Існуе чатыры метады падрыхтоўкі эмульгатараў, а менавіта метад сухога геля, метад мокрага геля, метад змешвання алейнай вады і механічны метад.

Спосаб сухога геля, які ўключае ў сябе даданне вады ў алейную фазу, якая змяшчае эмульгатары. Падчас падрыхтоўкі гумовы парашок (эмульгатар) спачатку раўнамерна змешваецца з алеем, дадаецца пэўная колькасць вады, здрабняецца і эмульгуецца ў малодзіва, а затым разводзіцца вадой да поўнай колькасці.

Спосаб мокрага геля, які ўключае ў сябе даданне алею ў водную фазу, якая змяшчае эмульгатары. Падчас падрыхтоўкі гель (эмульгатар) спачатку раствараецца ў вадзе, утвараючы завісь у якасці вады. Затым алейная фаза дадаецца ў водную фазу ў стадыі, здрабняецца ў малодзіва, а вада дадаецца да поўнай колькасці.

Змяшайце фазы алею і вады і дадайце іх у эмульгатар, змешваючы пэўную колькасць алею і вады. Здрабніце арабскую гумку ў ступку, затым хутка здрабніце сумесь нафта-вады ў малодзіва і развядзіце вадой.

Падрыхтоўка эмульгатараў у асноўным прадугледжвае эмульгацыю дзвюх вадкасцяў, а якасць эмульгацыі аказвае значны ўплыў на якасць эмульсіі.

Фактары, якія ўплываюць на эмульгацыю, у асноўным ўключаюць міжфазную напружанасць, глейкасць і тэмпературу, час эмульгацыі і колькасць выкарыстоўванага эмульгатара. Звычайна выбіраюцца эмульгатары, якія могуць значна паменшыць міжфазныя напружання; Найбольш прыдатная тэмпература эмульгацыі для эмульгатараў - каля 70 ℃. Калі ў якасці эмульгатараў выкарыстоўваюцца неіённыя павярхоўна-актыўныя рэчывы, тэмпература эмульгацыі не павінна перавышаць іх пікавую тэмпературу; Чым больш выкарыстоўваюцца эмульгатары, тым больш устойлівая эмульсія.

#Хімічны вытворца#

#Textile дапаможныя#

#Textile Chemical#

#Silicone змякчальнік#

#Silicone Вытворца#